يرحب سيلفستر في سيدني بالشيف الرئيسي الجديد – الضيافة

انضم Abhijit (Abhi) Dey إلى فريق Silvester لقيادة فصل جديد للطهي في مطعم فندق Sydney Harbour Marriott Lodge في منطقة Round Quay.

وُلد داي في الهند ، قبل أن ينتقل إلى أوكلاند للعمل في أماكن مثل Orphans Kitchen و Clooney و SO / Auckland و The Sugar Membership في Skycity.

خلال الفترة التي قضاها في أوكلاند ، ركز داي على استخدام المكونات المستوطنة النيوزيلندية في طبخه ، وسيقوم بإحضار نفس النهج إلى القائمة في مطعم Silvester’s.

“مصدر المكونات والموسمية جزء مهم من فلسفتنا في Silvester’s ،” يقول Dey.

“نحن نعمل مع بعض المنتجين الأكثر احترامًا في أستراليا. التزامنا تجاه المزارع ونحب مشاركة القصة وراء كل طبق “.

يشهد موعد Dey إطلاق قائمة اختيار الشيف المكونة من خمسة أطباق ، والتي ستشمل مجموعة من الأطباق المفضلة للشيف.

بعض الأطباق تشمل بطة ووليمي الجافة مع كاتشب ديفيدسون البرقوق ، سبنسر جولف كينج فيش مع البرسيمون ، ولحم الضأن مارغرا مع فطر الأذن الخشبي.

إلى جانب قائمة اختيار الشيف ، يشمل عرض Silvester الأسترالي المعاصر قائمة انتقائية مع أطباق صغيرة وكبيرة مصممة للمشاركة.

ينتقل التركيز المحلي أيضًا إلى عروض المشروبات ، مع مجموعة مختارة من النبيذ تضم أكثر من 80 تلميحًا أستراليًا ونيوزيلنديًا.

يقع Silvester’s في فندق Sydney Harbour Marriott ويفتح أبوابه لتناول العشاء من الخميس إلى السبت.

قصص ذات الصلة