الأيقونية سيد في المقهى الفرنسي في شارع Symonds ، تتجه أوكلاند إلى فصل الشتاء مع عروض قائمة جديدة وخيارات لإضفاء المزيد من المرح على الأكل الفاخر.
بالإضافة إلى إطلاق قائمة تذوق شتوية جديدة ، يقدم المطعم الشهير قائمة انتقائية مرنة وعروضًا للوجبات الخفيفة (في الصورة أدناه) ، مما يمنح الضيوف المزيد من الخيارات المريحة.
يقوم المطعم أيضًا بإجراء زيارات لمن يرغبون في الدخول تلقائيًا لتناول كوكتيل بعد العمل أو كأس من النبيذ مع الوجبات الخفيفة.
يمكن للضيوف الاستمتاع بهذه العلاجات المرتجلة في المنطقة المغطاة المدفأة في ساحة الفناء المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط أو حول موقد النار ، وكذلك في ساحة الفناء الشهيرة ومنطقة الحديقة.
لأولئك الذين يبحثون عن خيارات لتناول الطعام ، قائمة الشتاء الجديدةبرعاية المالك والشيف التنفيذي سيد صحراوات ورئيس الطهاة تومي هوب، انه متاح الان.
مقسمة بين الوجبات الخفيفة والمقبلات (35 دولارًا) والوجبات الرئيسية (45 دولارًا) والحلويات (25 دولارًا) ، وهي تقدم مزيج النكهة المبتكرة المميزة للصحراوات مع لمحات من الإلهام من العديد من المأكولات.
يقول صحراوي إنه أراد قائمة طعام عفوية ممتعة لا تقتصر على نمط واحد من المطبخ.
يقول: “بالنسبة لي ، يتعلق الأمر دائمًا بدفع الحدود بمزيج من النكهات لإبقائها مثيرة على الحنك”.
يسر صحراوي أيضًا أن يجعل المطعم وجهة للناس للتوقف في طريقهم إلى المنزل أو قبل التوجه إلى مكان آخر في المساء.
يقول: “مع تطور المطعم ، نريد أن تكون تجربة تناول الطعام ممتعة وأقل انسدادًا”.
“ما زلنا وجهة مريحة لتناول الطعام الفاخر تقدم خدمة من الدرجة الأولى ، لكن الموظفين يريدون أن يستمتع ضيوفنا بالتجربة أيضًا – وهذا ينعكس في كل من القائمة وأجواء المطعم.
“فتح المطعم أمام الناس لمجرد الدخول إليه هو شيء تحدثنا عنه منذ فترة طويلة. الفناء هو واحتنا الحضرية ولم يسبق له مثيل مع حديقة الأعشاب ومدفأة المدخنة وحفرة النار النحاسية والمدافئ والأضواء الخيالية.
“لا يسعنا الانتظار حتى نجعل هذه الوجهة أكثر استرخاءً ومتعةً ويسهل الوصول إليها.”
أولئك الذين يخططون للبقاء لفترة أطول قليلاً للاستمتاع بقائمة انتقائية جديدة يمكنهم التطلع إلى أخذ عينات من ما يلي:
- وجبات خفيفة: تشمل الكمأة و gruyere beignet مع مستحلب الكمأة ؛ سلمون أوراكي مدخن ساخن ، كروستاد XO ، روي ، سمسم ؛ وجبنة البارميزان مع جبنة الفيتا المخفوقة والقيقب المدخن وطقطقة لحم الخنزير المنفوش.
- مقبلات: تشمل Ruakaka Kingfish مع الماندرين ، والفيجوا ، والهلابينو المخمر ، والخرشوف ، وجلد الدجاج ، والبندق ، والخزامى.
- أنابيب: ضعي ضلعًا قصيرًا من لحم الواغيو طريًا ولذيذًا ، مع سيشوان ، كاسوندي ، كيمتشي ، جزر ، واسابي ؛ سوق السمك مع الفلفل الأخضر والخيار المتفحم واللبنة واللفت ؛ و Venison ، رومسكو ، بودنغ أسود ، تمر مدجول ، كاجو مدخن.
- الحلويات: قم بتضمين لوح جبن محلي وعالمي ، بالإضافة إلى مجموعة من الحلويات ، مثل جوز الهند ، الليتشي ، عرق السوس ، بافلوفا ، أرز منتفخ ؛ الماندرين ، الفلفل الأسود هوكي بوكي ، القشدة الحامضة ، عسل مانوكا ؛ وتقدم الشوكولاتة الداكنة ، البريتزل والشعير المملح بالحنين.
بالطبع ، احتفظ Sid في المقهى الفرنسي ببعض الكلاسيكيات التي يشتهر بها المطعم بالفعل ، مثل قائمة التذوق المكونة من خمسة أطباق (والتي تشمل الوجبات الخفيفة) مقابل 190 دولارًا أمريكيًا ووجبة غداء محددة يوم السبت مكونة من أربعة أطباق ، بما في ذلك كأس من الشمبانيا مقابل 120 دولارًا أمريكيًا.
هل لديك قائمة جديدة من مطبخ مطعمك تود الإعلان عنها؟ أخبر Kimberley Dixon على: kdixon@intermedianz.co.nz
المنشور يجلب Sid نهجًا جديدًا لتناول الطعام الفاخر في فصل الشتاء ظهر لأول مرة مجلة هوسبيتاليتي بيزنس.
