البرغر النباتي والنباتي منتشر بشكل كبير ، ولكن ما مدى صحة بدائل اللحوم التي تبحث عنها؟ أفضل طريقة للتأكد من حصولك على أكبر قدر من العناصر الغذائية من طعامك هي صنع طعامك بنفسك ، من مكونات موسمية طازجة. يعتبر برجر الكينوا بديلاً لذيذًا وصحيًا لبرغر اللحم البقري. الكينوا عبارة عن حبوب خالية من الغلوتين وعالية البروتين ، مما يجعلها خيارًا نباتيًا رائعًا لأولئك الذين يرغبون في تقليل استهلاك اللحوم أو اتباع نظام غذائي نباتي ، دون فقدان العناصر الغذائية. جذر الشمندر هو أحد مكونات بطلي في الربيع ، والمعروف باسم مزيل السموم من الكبد بسبب مادة betalains التي يمكن أن تعزز وظائف الكبد. يمكنك معرفة المزيد عن الفوائد العديدة لجذر الشمندر في كتابي كل جميل.
هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها
ما هي الفوائد الغذائية لبرغر الكينوا؟
الكينوا غنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. إنه مثال نادر على البروتين الكامل ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها الجسم للنمو والإصلاح. كما أنه مصدر جيد للحديد والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز ، وهي ضرورية للحفاظ على صحة العظام والعضلات والأعضاء. يبدو صحيًا جدًا ليكون لذيذًا ، أليس كذلك؟ امزج الكينوا مع الشمندر والباذنجان والثوم والشوفان وستحصل على برجر لذيذ ولذيذ مثالي لحفلات العشاء!
هل بيعت؟ تحقق من وصفة برجر البنجر والكينوا من أكل جميل أقل.
وصفة برجر البنجر والكينوا
يصنع 4 برجر
260 سعرة حرارية لكل برجر
60 جرام كينوا
5 ملاعق كبيرة بذور الكتان المطحونة
6 ملاعق كبيرة ماء دافئ
1 حبة باذنجان مفرومة
3 حبات شمندر متوسطة الحجم مطبوخة ، مبشورة
2 فص ثوم مفروم ناعماً
90 جرام شوفان خالي من الجلوتين
زيت للطبخ
ملح البحر والفلفل الأسود
ليخدم
4 شرائح بافلو موتزاريلا
4 أوراق سبانخ أو خس كبيرة
- ضع الكينوا في مقلاة واسكب 180 مل من الماء. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان إلى وعاء صغير مع الماء الدافئ ، وحركيهم معًا واتركيهم جانبًا.
- اطهي الباذنجان على البخار لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا بدرجة كافية لتثقب بالشوكة ، ثم انقله إلى محضر الطعام وخفقه حتى يصبح ناعمًا. توضع في وعاء وتترك جانبا.
- الآن مداهم الشمندر. أضيفي الثوم والشوفان و 3 ملاعق كبيرة من بذور الكتان. يُخفق المزيج ثم يُنقل إلى وعاء كبير. نضيف بذور الكتان المنقوعة والباذنجان وتتبل. تخلط معا لتشكيل عجينة.
- شكليها على شكل أربع قطع برجر ، ثم ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز. برد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- يُسكب الزيت في مقلاة على نار متوسطة. عندما يسخن ، أضيفي البرغر وحمريه على كل جانب لمدة 3-4 دقائق.
- ضعي فوقها شريحة من جبن الموزاريلا ولفيها في ورقة للتقديم.
المزيد من وصفات الربيع: يخبز الباذنجان | نوري رولز الأعشاب البحرية | فريتاتا صديقة الربيع
© ويندي رو. كل الحقوق محفوظة.
