للاحتفال باليوم العالمي للبيئة ، أطلق منتجع وسبا شيراتون المالديف فول مون قائمة مبتكرة خالية من الكربون لتزويد الضيوف بتجربة طعام استثنائية مع تقليل التأثير البيئي. بقيادة الشيف التنفيذي ريكاردو بينا ، يفخر فريق الطهي بالمنتجع بتقديم أفضل خيارات تناول الطعام وأكثرها مراعاة للبيئة للضيوف.
صورة مميزة: علي ثكان في حديقة الشيف
يتم حصاد الخضار مباشرة من Chef’s Backyard بالمنتجع. واحة خضراء مزدهرة ، تزرع حديقة الشيف الطماطم والخس والبامية والبرنجال والريحان والفلفل الحار وعشب الليمون. تتم رعاية الخضروات المزروعة عضويًا بعناية من قبل منسق الحدائق علي ثكان ، مما يضمن توفيرًا ثابتًا للمنتجات العضوية والطازجة التي تقلل بشكل كبير من البصمة الكربونية للمنتجع.
بالإضافة إلى الخضروات العضوية الطازجة ، فإن المنتجع مصادر الأسماك مباشرة من الصيادين الذين يمارسون طرق الصيد المستدامة لدعم المجتمعات المحلية وتقليل الأميال الغذائية.
الصورة المميزة: سمك الشعاب المطبوخ في ماء جوز الهند و فورانافوشي السبانخ
تقدم قائمة الطعام الخالية من الكربون مجموعة من الأطباق بما في ذلك البطيخ العضوي ومربى الطماطم مع جوز الهند المحلي والريحان ، وسمك ريف المطبوخ في ماء جوز الهند وفورانافوشي سبانخ ، ومرق ريف لوبستر مع الخس وعشب الليمون ، والعديد من الأطباق الأخرى المتاحة أثناء العشاء في Sea Salt مطعم. يعكس كل طبق التزام المنتجع الراسخ بالاستدامة ويعرض النكهات الغنية المشتقة من المكونات المحلية والعضوية.
بصفته مدافعًا عن الإشراف البيئي ، قال المدير العام ، محمد الأغوري ، “في فندق شيراتون المالديف ، نفهم أن كل إجراء مهم عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على كوكبنا. يُعد تقديم قائمتنا الخالية من الكربون خطوة مهمة نحو تقليل تأثيرنا البيئي مع تقديم تجارب طهي غير عادية لضيوفنا “. وأضاف أيضًا أنه من خلال زراعة مجموعة متنوعة من النباتات ، يضمن المنتجع إمدادًا ثابتًا من المنتجات العضوية ، مما يقلل بشكل كبير من انبعاثات الكربون ويعزز جودة أطباقهم.
في يوم البيئة العالمي ، تمت دعوة أصغر ضيوف المنتجع للقيام بنشاط زراعي خاص في Chef’s Backyard. تهدف التجربة العملية إلى تعزيز العلاقة بين الأطفال والطبيعة ، وتعزيز الممارسات المستدامة منذ سن مبكرة. تمت دعوة جميع الضيوف للمساعدة في زراعة 50 شجرة جوز هند قزم هجينة في جميع أنحاء الجزيرة.
