يتعاون الشيف الشهير جيمس كنابيت ، من Kitchen Desk في Fitzrovia ، مع الشيف Michael Wignall وفريقه في The Angel in Hetton ، شمال يوركشاير ، لعشاء حصري لليلة واحدة فقط يوم الإثنين 26ذ يونيو 2023.
بفضل خلفية الطهي الرائعة ، حصل James Knappett على نجمتي ميشلان في مطعمه ، Kitchen Desk ، الذي احتفل مؤخرًا بالذكرى العاشرة لتأسيسه. تشجع تجربة تناول الطعام الحميمة التفاعل الكامل مع الطهاة وتعرض تقدير جيمس العميق للمنتجات البريطانية الموسمية من خلال قائمة التذوق المتغيرة يوميًا.
افتتح مايكل وينال ، وهو شخصية مرموقة في هذا المجال ، The Angel في عام 2018 – أحد أقدم حانات تقديم الطعام في البلاد. أسلوبه المتطور باستمرار يبتكر أطباقًا فريدة مليئة بالنكهات ، ويصف طعامه بأنه “حديث وتقني وذو مغزى”.
تعد القائمة التعاونية ، التي تم إعدادها بدقة من قبل Knappett و Wignall ، برحلة تذوق الطعام ، مع إبراز أفضل المطاعم الخاصة بهم. احتفالاً بالموسمية وأفضل المكونات البريطانية وأنماط الطهي لكل من الطهاة ، يمكن للضيوف توقع قائمة تذوق مكونة من 11 طبقًا تضم الأطباق التالية:
وجبات خفيفة
ريبلوشون
بارفيه
أومامي
الهليون الأبيض
جلد دجاج مقرمش ، روزماري ، مسكبون ،
طماطم
طماطم جزيرة وايت ، خثارة الماعز ، زيتون جوردال ، ريحان ، و نوري
سمك السلمون المرقط
سمك السلمون المرقط الطباشيري ، الروبيان الهولندي ، الهليون ، وودروف
خبز
خبز هوكايدو بالحليب ، زعفران ، زبدة ، باذنجان مدخن ، تاراماسالاتا
“كاري لوبستر”
حمَل
شوتليك “بيتي لايت“، البربوسين ، الهندباء ، الصلصا الخضراء ، اللبن الرائب الطازج والكوسة
لحم
فيليه لحم بقري ، ثوم بري ، كمأ أسود ، بطاطا
مالح
سبيكة ، تين ، غاريبالدي ، دارجيلنغ ومصل اللبن
راوند
الراوند ، الفلفل الأسود المرنغ ، البلسان
شراب الشعير
مالف رغيف وستايروفوم ، توكاجي و بارفيه مدجول ، شوكولاتة مخبوزة
التذاكر متوفرة مقابل 180 جنيه إسترليني للفرد. شراء من هنا: https://angelhetton.co.uk/james-knappett-x-michael-wignall-collaboration-dinner/
تبدأ أسعار باقة المبيت والعشاء من 305 جنيهات إسترلينية للفرد.
