~ الفائز بجائزة أفضل Malt أيرلندي منفرد في العالم 2022 يعمق الروابط مع التجارة من خلال شراكات مع أفضل 50 مطعمًا في العالم ودليل ميشلان ~
ضاعفت شركة The Craft Irish Whisky منتج الويسكي الفاخر من التزامها بالضيافة هذا العام ، مما أدى إلى تعميق روابطها مع الشركاء التجاريين الكرام من خلال التعاون المبتكر مع المطاعم ذات المستوى العالمي ، واستمرار عملها مع دليل ميشلان ، وشراكة جديدة مثيرة مع أفضل 50 مطعمًا في العالم ، بصفتها الشريك الرسمي للجوائز ويسكي العالم.
في شهر مارس ، دخلت العلامة التجارية في شراكة مع مطعم هاكاسان لندن الكانتوني الحديث الحائز على نجمة ميشلان ، لإنشاء كوكتيل فريد حقًا ، استنادًا إلى أحدث إصداراتها وأكثرها سهولة حتى الآن ، The Donn. كوكتيل Golden Nectar عبارة عن خدمة إبداعية وغير متوقعة ، تتميز بنفحات الحمضيات الخفيفة في نكهات الميموزا الودية ، ونكهات يوزو اللذيذة من Hundred Hills Blanc de Blancs 2018 ، وترتكز على نكهة الكراميل الغنية والشعور الكامل بالفم من The Donn.
في نهاية شهر مارس ، قدم جاي برادلي ، مؤسس شركة The Craft Irish Whiskey ، جائزة قائمة الكوكتيل الاستثنائية الافتتاحية في The Michelin Information Star Revelation بريطانيا العظمى وأيرلندا 2023 ، اعترافًا بالحرفية الاستثنائية حقًا في صناعة الخلطات ، إلى ماكيس كازاكيس ، مدير البار في بارك تشينوا. كان هذا جزءًا من عمل الشركة المستمر مع دليل ميشلان ، بعد أن شاركت سابقًا كشريك توزيع لوحة ميشلان في الكشف عن عام 2022.
وفي الشهر المقبل ، ستحضر شركة The Craft Irish Whisky Co. الويسكي ومجموعة مختارة من الكوكتيلات المصنوعة بخبرة إلى فالنسيا ، بصفتها الشريك العالمي للويسكي لأفضل 50 مطعمًا في العالم. احتفالًا بثراء وتنوع مشهد الطهي في العالم مع بعض أفضل الطهاة على هذا الكوكب ، تعكس هذه الشراكة التزام العلامة التجارية المستمر بالضيافة وشركائها من المطاعم المذهلين.
يمكن وصف ملف نكهة برادلي ، وتفضيل الذوق الذي سمح له ، من بين أشياء أخرى ، بإنشاء مثل هذه الويسكي الناجحة للغاية ، بأنها منخفضة التانين ومليئة بالنكهة ، للاعتماد على صناعة النبيذ العامية. تصنع شركة Craft Irish Whisky الويسكي للخبراء الذين يحبون شرب الويسكي ، وليس أولئك الذين يريدون زجاجة رائعة تجمع الغبار على الرف. ينصب التركيز دائمًا على جعل الويسكي أفضل ما يمكن أن يكون ، وتأتي التكلفة في المرتبة الثانية. يمنحه هذا فرصة لتحقيق مستوى من الحرفية لا يُرى غالبًا في صنع الويسكي للعملية – من خلال تذوق مجموعات النكهة وتقييمها وإعادة تقييمها باستمرار ليكون قادرًا على تعديلها عند الحاجة ، باستخدام التقنيات التي كان رائدًا في الصناعة من خلال الميل على خلفيته الطهوية.
“إذا كنت أعمل مع مجموعة جديدة وأشعر أن النكهة تأتي بشكل جيد ، ولكن هناك القليل جدًا من القسوة على الحنك الخلفي ، فسوف أقوم بالتغلب على هذا الولد الشرير عن طريق وضعه في برميل 500 لتر و نصفها فقط تملأها بالأكسجين وتنعيم السائل. أو باستخدام دفعة فائقة النعومة ولكنها تفتقر إلى القليل من عمق النكهة – سأضع ذلك في برميل 40 لترًا وأملأه إلى الأعلى للحصول على أقصى نسبة من الخشب إلى الروح. إذا كنت أتذوق شيئًا عميقًا ومظلمًا حقًا ، لكنني أفتقر إلى نكهة الشوكولاتة أو الزبيب ، فسأضعه في برميل Pedro Ximénez ، والذي أعرف أنه مثالي لنقل تلك النوتات الحلوة. إنها حرفة البرميل التي تثيرني حقًا – باستخدام براميل أصغر للحصول على نسبة أعلى من الخشب إلى الروح بمرور الوقت ، وأحيانًا براميل تفحم لإضافة نكهة عميقة – إنها نوع من الكيمياء ، ولهذا السبب تعتبر الويسكي الخاصة بي استثنائية للغاية . “
هذه العملية المتمثلة في تذوق البراميل باستمرار ، وتسجيل السوائل ، والاحتفاظ بملاحظات التذوق لكل منها ، ثم العودة إليها بعد شهرين في برميل تم اختياره بعناية ربما يكون قد طار فيه خصيصًا لتلك الدفعة ، هو ما ينسبه برادلي إلى السبب. هناك طلب كبير على أنواع الويسكي الخاصة به. مجموعة الأخشاب المستخدمة في صنع الويسكي الأيرلندي أكثر تنوعًا من تلك المستخدمة في صنع سكوتش أو الويسكي الأمريكي ، مع التوت أو الكستناء أو أي خشب صلب يستخدم لإضافة عمق نكهة إلى سوائله.
“هناك الكثير من الأشياء الرائعة التي تحدث في الصناعة ، خاصة بالنسبة للويسكي الأيرلندي. أنا قادر على اللعب بمزيد من أنواع الأخشاب أكثر مما يفعله معظم المنتجين الآخرين على مستوى العالم ، ولدي القدرة على التذوق وإعادة التذوق لتحديد ما تفتقده كل دفعة بالضبط ، مما يؤدي إلى حساسية الطهي للعملية من خلال اختيار أنواع مختلفة أنواع البراميل من التكيلا والكونياك والجن والنبيذ. أضف إلى ذلك حقيقة أنه يمكنك اللعب بأخشابك وكذلك بنوع السائل الذي كان يحتفظ به سابقًا ، من French Oak Pinot Noir إلى American Oak Cabernet Sauvignon – إمكانيات الصناعة اليدوية واسعة وهذا أحد الأشياء التي أحبها أكثر ما أفعله. “
لاستفسارات العلاقات العامة لشركة Craft Irish Whisky Co. ، يرجى الاتصال بمدير العلاقات العامة العالمية Lucy Harrison ، أو رئيس العلاقات العامة والاتصالات Matthew Carter-Burwell: Lucy@craftirishwhiskey.com / Matthew@craftirishwhiskey.com.
