أمضت بريتني بودين ، الحائزة على جائزة YCYW Cayman Islands ، ثلاثة أسابيع في لندن في أبريل ، حيث عملت مع آدم هاندلينج ، وكلود بوسي ، وألين دوكاس
في الشهر الماضي ، حصلت بريتني بودين ، الشيف الفائزة بجائزة Younger Chef Younger Waiter Cayman Islands 2022 ، على فرصة لمرة واحدة في عمر الشيف الشاب للعمل في ثلاثة من أفضل مطابخ لندن ، حيث أمضت أسبوعًا في مطعم The Frog الحائز على نجمة ميشلان ، آدم هاندلينج ، حصل كلود بوسي على Bibend من نجمتين ميشلان ، وثلاث نجوم ميشلان Alaine Ducasse في The Dorchester.
تم تمويل هذه الفرصة الرائعة لقضاء بعض الوقت في المراقبة والمشاركة في التشغيل اليومي لثلاثة مطابخ عالمية المستوى من قبل حكومة كايمان ، ورتبت لبريتني احتفالها بتأمين عباءة جزر كايمان الشيف الشاب الشاب النادل الشيف الفائز.
على مدى العامين الماضيين ، تم دعم Younger Chef Younger Waiter Cayman Islands من قبل شركة Seven Mile Seashore الفاخرة على شاطئ البحر ، The Watermark Grand Cayman ، مما يوفر فرصًا ثمينة وتدريبًا لشباب كايمان الذين يعملون في مجال الضيافة ، مع الاستدامة والمجتمع في قلب كل من Younger الشيف يونغ نادل وقيم العلامة المائية. سوف ترعى العلامة المائية المسابقة مرة أخرى هذا العام ، حيث ستقام النسخة النهائية الحية الشاب الشاب النادل جزر كايمان يوم الاثنين 4 سبتمبر 2023 ، لمزيد من المعلومات حول كيفية الاشتراك ، يرجى زيارة: https://youngchefyoungwaiter.com/enter/.
قال فريزر ويلون ، المطور – The Watermark ، جراند كايمان:
“يسعدنا أن يتم الاعتراف بالسيدة Bodden عالميًا لإنجازاتها ومشاركة المطبخ مع بعض أفضل الطهاة في العالم. موهبتنا الكايمانية الشابة تستحق هذه الفرصة ويسر The Watermark أن تدعمها على طول الطريق. تهانينا للسيدة بودين ومستقبلها المشرق في المستقبل “.
قال بريتني:
“أشعر بأنني محظوظ جدًا لإعطائي هذه الفرصة الرائعة للعمل مع ثلاثة من أبطالي في بعض من أرقى المطابخ في لندن. لقد مر أسبوعان ، وتعلمت الكثير عن إدارة مطبخ حائز على نجمة ميشلان خلال فترة وجودي في لندن. أنا ممتن جدًا لهذه الفرصة وأود أن أشكر آدم هاندلينج وكلود بوسي وماريو بيريرا وفرقهم المذهلة في The Frog و Bibendum و The Dorchester. هذا بالتأكيد ليس شهر أبريل الذي سوف أنساه قريبًا! “
كان جدول بريتني بلندن على النحو التالي:
• الأسبوع الأول في 1-Michelin Star The Frog بقلم آدم هاندلينج (من 3 إلى 7 أبريل)
• الأسبوع الثاني في 2-Michelin Star Claude Bosi في Bibendum (10-14)
• الأسبوع الأخير في 3 نجوم ميشلان Alaine Ducasse في The Dorchester مع Exec. الشيف ماريو
بيريرا (من 17 إلى 21)
قال آدم هاندلينج:
“كان من دواعي سروري العمل مع بريتني خلال فترة وجودها في لندن وأنا سعيد لأنني تمكنت من جعلها تعمل في مطبخي في The Frog. إن تشجيع الجيل القادم من المواهب الشابة المتحمسة على القيام بأدوار الضيافة في هذه الأنواع من الرحلات هو أمر في غاية الأهمية ، وأنا أتطلع إلى مواصلة دعم YCYW في دوري بصفتي رئيس الطهاة لمواصلة تطوير المواهب الشابة وتنميتها في هذه الصناعة “.
قال ماريو بيريرا:
“بريتني هي طاهية شابة موهوبة وعاطفية ، وكان من الرائع رؤية عملها جنبًا إلى جنب مع الطهاة الشباب الآخرين في مطبخي في The Dorchester. إن تسهيل وظائف المبتدئين للمواهب الشابة في مجال الضيافة هو سبب مهم جدًا بالنسبة لي ، ويسعدني أن أكون قادرًا على دعم عمل شون وروبرت في World Younger Chef Younger Waiter “.
قال كلود بوسي:
“إنه لمن الملهم أن نرى الشغف والحماس الذي يجلبه الشيفات الشباب مثل بريتني إلى عملهم. لقد كان وجودها في المطبخ في Bibendum أمرًا رائعًا وآمل أن أستضيف طهاة شباب آخرين مثلها في المستقبل “.
قال شون فالنتين FIH ، العضو المنتدب لشركة World Younger Chef Younger Waiter:
“يا لها من طريقة رائعة لتكون قادرًا على منح طاهٍ شاب موهوب من جزر كايمان تجربة مباشرة للعمل ليس في مطبخ واحد ، بل في ثلاثة مطابخ استثنائية في لندن. أنا سعيد للغاية لأن حكومة كايمان اختارت العمل معنا لترتيب هذه الرحلة لبريتني ، وأود أن أتقدم بالشكر الجزيل لآدم وكلود وماريو على كرم ضيافتهم “.
تم افتتاح مسابقة 2023 Younger Chef Younger Waiter Cayman Islands ، التي ترعاها The Watermark Cayman ، رسميًا. ستتنافس القائمة المختصرة من الطهاة الشباب والنادلين الشباب في يوم نهائي مباشر ومنافسة في فندق ريتز كارلتون جراند كايمان يوم الاثنين 4 سبتمبر 2023 ، وسيتأهل الفائزان في نهائيات كايمان إلى النهائي العالمي في موناكو يوم الإثنين 27 و الثلاثاء 28 نوفمبر 2023. إذا كنت ترغب في الاشتراك في المسابقة وكان عمرك أقل من 28 عامًا ، فيرجى القيام بذلك عن طريق زيارة https://youngchefyoungwaiter.com/enter/
