هل أنت متحمس للشمبانيا تتطلع إلى الحصول على بعض من أفضل أنواع النبيذ؟ يعتبر Dom Pérignon أحد أرقى أنواع الشمبانيا وأكثرها طلبًا في العالم ، وقد أصبح يتمتع بشعبية متزايدة خلال السنوات الأخيرة.
يمكن أن يُحدث الطراز العتيق المناسب اختلافًا كبيرًا من حيث النكهة والخبرة ، لذلك نحن هنا اليوم لتقديم مجموعة مختارة من أفضل أنواع عنب Dom Pérignon. مع هذا الدليل في متناول اليد (أو الزجاج!) ، دعنا نستكشف ما الذي يجعل هذه الخمور الخاصة مميزة عن غيرها من المعروضات!
نظرة عامة على ماركة دوم بيريجنون
لطالما كان Dom Pérignon اسمًا محترمًا في عالم الشمبانيا لعدة قرون ، حيث بدأ منذ أجيال مع الراهب البينديكتيني وسيد القبو في القرن السابع عشر ، Dom Pierre Pérignon ، في دير Hautvillers. المعروف باسم الأب الروحي لشامبانيا ، لا تزال تقنياته الرائدة في صناعة النبيذ تشكل صناعة الشمبانيا اليوم ، مما يمنحنا تجربة شرب لا مثيل لها.
دفعته ممارساته في التقليم وتفانيه في زراعة الكروم إلى صنع شمبانيا ذات جودة عالية وبراعة. حتى أنه ذهب إلى أبعد من ذلك لتطوير تقنية سمحت له بصنع النبيذ الأبيض من العنب الأسود والأحمر.
تم دمج هذا مع نهج التجميع المميز الخاص به ، وهي طريقة مزج مصممة لزيادة المذاق والرائحة من خلال الجمع بين أنواع مختلفة من النبيذ بنسبة دقيقة. واجه دوم بيريجنون في البداية صراعًا كبيرًا لإقناع المزارعين بإعطائه العنب بدلاً من عصير العنب. يتم اختيار أجود أنواع العنب كجزء من مرحلة ما قبل التجميع بثلاثة مستويات: مزارع عنب مفردة وقرية واحدة ومناطق مختلفة.
لا يزال دوم بيريجنون يحتفل به بين الخبراء اليوم. أسلوب Dom Pérignon المميز هو أضيق الحدود ، والأقل هو الأكثر.
فنسنت تشابيرون، عمل Chef de Cave لعدة سنوات على سدادات Dom Pérignon ونفاذية الأكسجين أثناء النضج. وجد أن الفلين الطبيعي المعتق مثالي لصنع أفضل أنواع النبيذ.
عدد قليل من أفضل Dom Pérignon Vintages
أولاً ، من المهم معرفة أن Dom Pérignon Champagne متوفرة فقط كقديمة. في السنوات النادرة التي لا يعتبر فيها صانع النبيذ أن الجودة جيدة بما فيه الكفاية ، لا يوجد إصدار.
بفضل اهتمام العلامة التجارية بالتفاصيل ، تم إنشاء نبيذ Dom Pérignon الذي لا يزال يعتبر من بين الأفضل اليوم. تنضج جميع الشمبانيا Dom Pérignon لمدة لا تقل عن 8 سنوات قبل إطلاقها من أجل جعل العنب متسقًا.
سواء كان ذلك في Champagne Brut أو Rosé ، يمكنك الوثوق في أنه عندما تستمتع بزجاجة Dom Pérignon ، فإنك تتذوق شيئًا مميزًا حقًا.
دوم بيريجنون فينتيدج 2013 – تعبير جديد عن شاردونيه
كنا محظوظين لحضور إطلاق Dom Pérignon 2013 مع Chef de Cave Vincent Chaperon. هنا ملاحظات التذوق لدينا.
كان موسم 2013 خمرًا شتاء باردًا جدًا ثم ربيعًا ممطرًا ، مع تأخر البرعم والصيف الأكثر جفافاً لعدة مواسم. لقد كان حصادًا يُقطف عندما لم يكن هناك الكثير من الشمس ، مما أعطى توازنًا جيدًا للحموضة.
عند الانطباع الأول ، يظهر هذا النبيذ الأنيق نكهة سلسة وبسيطة للغاية. يستخدم فينسنت الكلمة الفرنسية épure لوصفها ، وترجمتها على أنها مبسطة أو نقية. يرشدك هذا الطراز الكلاسيكي من الهجوم إلى النهاية.
رشفة من خمر 2013 تقدم مزيجًا رائعًا من نكهات الفاكهة اللذيذة ؛ يرتفع المشمش وزهر البرتقال والنعناع والهيل إلى المقدمة مما يجعله تكرارًا فريدًا بشكل استثنائي بين اختيارات الشمبانيا الكلاسيكية.
دوم بيريجنون فينتدج 2003 – أناقة راقية مع تعقيد
يتمتع النبيذ الفاخر دوم بيريجنون فينتدج 2003 بأناقة خالدة وتعقيد عميق. صُنع هذا الطراز بخبرة من أفضل مزارع الكروم فقط ، ويعرض هذا الطراز العتيق توازنًا دقيقًا في البنية ، وحموضة هشّة ، وعمقًا ، وملمسًا كريميًا.
كتعبير حقيقي عن التميز ، فليس من المستغرب أن تكون واحدة من أكثر السنوات القديمة رواجًا. يعتبر Dom Pérignon Classic 2003 نادرًا حقًا ولكنه مجزٍ بشكل لا يضاهى ، وهو ببساطة تجربة نبيذ رائعة لا تُنسى.
دوم بريجنون فينتاج 2002 – The Grand Cru of Pinot Noir
يشتهر عتيق Dom Pérignon لعام 2002 بنكهة Pinot Noir الدقيقة والمتوازنة تمامًا والثابتة. يُعرف باسم “ Grand Cru of Pinot Noir ” ، وقد أصبح هذا النبيذ المفضل في المناسبات الخاصة بفضل مذاقه السلس ولمعانه الدائم وبنيته الممتازة.
من بين أفضل أنواع النبيذ في Dom Pérignon ، يوفر 2002 تجربة نبيذ فوار لا تُنسى ، مع تناغم وتوازن مثاليين.
Dom Pérignon Classic 1996 – مزيج مثير للإعجاب لمتعة الذواقة
يشتهر Dom Pérignon Classic 1996 بأنه أحد أفضل السنوات المتاحة عند البحث عن أفضل أنواع الشمبانيا. صُنع هذا الكوفي الفاخر بعناية على مدى فترة طويلة ، مما أدى إلى متعة الذواقة الحقيقية.
تبرز هذه السنة العتيقة الرائعة بسبب تقاطعها المعقد من التوت الداكن وفاكهة الشتاء تكملها ملاحظات الزنجبيل الطازجة. طابعها القوي هو علاج لأرقى الأذواق في العالم.
Dom Pérignon Classic 1990 – تعبير أصيل عن Terroir والقوة
لخبراء النبيذ وعشاقه على حد سواء ، يعتبر Dom Pérignon Classic 1990 تعبيراً استثنائياً عن الأرض والشدة. تتميز التركيبة المميزة بمزيج دقيق من عنب Pinot Noir المكثف وعنب شاردونيه الحمضي الذي يخلق إحساسًا بالفم ضخمًا وسلسًا.
مع مزيج من كل من براميل البلوط الفولاذية المستخدمة لتخمير عصير العنب وعدة سنوات من الشيخوخة في الزجاجة مما يمنحها تعقيدًا ، يفخر 1990 خمر برائحته الهائلة وقوامه الفاتن. تقدم النكهات الجذابة روائح الفواكه الاستوائية مثل الأناناس الممزوج بالورد ، مما يضيف طبقة ديناميكية أخرى إلى هذا النبيذ العتيق الثمين.
الأفكار النهائية حول أفضل Dom Pérignon Vintages
أثبتت العنب المذهل لـ Dom Pérignon أنها شامبانيا أسطورية مع الفروق الدقيقة المعقدة والذوقية التي تتراوح من التعبير الجديد لشاردونيه إلى الأسلوب الفريد لـ Grand Cru Pinot Noir. من عام 2013 إلى عام 1985 ، يقدم كل واحد شيئًا يمكن أن يكون مثيرًا ونادرًا.
إذا كنت تبحث عن أفضل ماركات الشمبانيا الفاخرة ، فمن المؤكد أنك ستستمتع بصفات Dom Pérignon المميزة. هناك العديد من العنب التي من المؤكد أنها ستثير ذوقك وتساعد في جعل أي مناسبة احتفالية لا تُنسى وممتعة حقًا.
وإذا كنت تزور منطقة Champagne في فرنسا ، يخبرنا Vincent أن هناك كهفًا كان يستخدمه Dom Pérignon نفسه والذي سيتم ترميمه وإدراجه في جولات المشي. إذا كنت قد استمتعت بهذه المقالة ، فتأكد من قراءة مقالات النبيذ الأخرى لدينا أيضًا.
المشاركة تعنى الاهتمام!
